Esta es la última entrada que publico en Roma, el miércoles vuelvo a Asturias después de haber vivido casi un año en esta maravillosa ciudad.
La echaré mucho de menos, sus calles, monumentos, oír hablar italiano, su gastronomía, la gente...este año no ha podido ser mejor, pero en Oviedo me esperan muchos proyectos y nuevas ilusiones.
Para despedirme de Italia sólo podía hacer unos cupcakes con ingredientes Italianos, he utilizado estos bombones llamados Baci (traducido son Besos) de la marca Perugina, son típicos en toda Italia pero más concretamente en la capital de la región de Umbria, Perugia.
Se crearon en 1922 y están riquisimos, con avellana picada, una avellana entera en su interior y recubiertos de chocolate, además cuando abres el envoltorio tienes un mensaje en un pequeño papel transparente, que contiene citas, frases, refranes de escritores famosos o anónimos, filósofos, artistas..como por ejemplo:
"Il cuore é una ricchezza che non si vende, non si compra, ma si regala";
"El corazón es una riqueza que no se vende, no se compra, pero se regala"
Ingredientes (para la base):
- 7 cucharadas de margarina
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina tamizada
- 1/2 cucharadita de levadura.
- Esencia de vainilla.
- 2 huevos.
Preparamos un molde para cupcakes con capacillos de papel y precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Batimos la margarina y le incorporamos el azúcar, seguimos batiendo y añadimos los huevos uno a uno.
Echamos la harina con la levadura y mezclamos bien, incorporando a la vez unas gotas de esencia de vainilla.
Llenamos los capacillos 3/4 de su capacidad y les ponemos un Baci dentro! horneamos 18 minutos.
Ingredientes (para la butterswiss de chocolate):
- 2 claras de huevo.
- 110 gramos de azúcar.
- Cacao en polvo sin azúcar (usé marca Perugina igual que los Baci)
- 140 gramos de mantequilla.
Ponemos al baño maría las claras con el azúcar y removemos durante cinco
minutos hasta que el azúcar se disuelva (el agua no puede llegar a
hervir).
Pasamos a un bol y dejamos que enfríe por completo, después batimos
hasta que el merengue forme picos y le añadimos la mantequilla de poco
en poco hasta que se incorpore del todo, tarda en total unos 8 minutos en formarse, parecerá que se corta por un instante antes de hacerse, incorporamos el cacao en polvo (al gusto) y terminamos de batir.
Rellanamos una manga pastelera con boquilla 1M y decoramos los cupcakes, les pondremos un Baci decorando y un toque de cacao en polvo por encima.
¡Espero que os gusten!
Podéis consultar las nuevas fechas de los talleres de cupcakes aquí.
