miércoles, 30 de mayo de 2012

Cupcakes de café y chocolate 70% y rosas de once pétalos.





Hoy estreno apariencia del blog y logo! y además estos riquísimos cupcakes con chocolate al 70% y un toque de café.

Después de tanto tiempo he cambiado la apariencia del blog, se ha ido el osito de cabecera para dejar paso a mi nuevo logo: la tarta con rosas que hice para el reportaje del periódico: la nueva españa.

Además modifiqué el subtitulo, mi blog sigue siendo un lugar donde compartir tartas, cupcakes..y otros deliciosos postres pero ahora os encontraréis con: Dulces Creaciones.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer este cambio pero entre tantas cosas no encontraba tiempo, ahora por fin y con una gran ayuda ya lo tengo.

Además estoy creando una página nueva: Sobre mi, la podréis encontrar próximamente en la barra justo debajo de la cabecera y habrá un gran sorteo al llegar a los 1.000 seguidores, que ya quedan muy poquitos!

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes (para los cupcakes):

- 7 cucharadas de margarina
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 vasito de café sólo.
- 100 gramos de harina tamizada
- 1 cucharadita de levadura.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una docena de capacillos de papel (los mios los compré en CakeCraft y son buenísimos) metidos en un molde para magdalenas.

Batimos la margarina hasta que esté cremosa, le añadimos de poco en poco el azúcar y los huevos de uno en uno.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la masa, mezclamos bien.

Por último le añadimos el café.

Metemos en una manga pastelera y rellenamos los capacillos 2/3 de su capacidad.

Horneamos durante 18 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.



Ingredientes (para la ganache de chocolate 70%):

- 200 gramos de chocolate 70%
- 200 ml de nata líquida
- 100 gramos de mantequilla.

Ponemos la nata en un cazo, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le incorporamos el chocolate y la mantequilla troceados, batimos a mano hasta que se fundan.

Dejamos reposar diez minutos y lo metemos en la nevera una hora mínimo.

Después rellenamos una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton y decoramos los cupcakes desde el centro formando rosas.

Cómo hacer las rosas de sugarpaste de once pétalos:

Siempre solía hacer las rosas de sugarpaste de nueve pétalos, pero me he dado cuenta que me gustan más añadiéndoles a la última fila otros dos pétalos.

Aquí  tenéis el paso a paso para realizar las rosas de sugarpaste de nueve pétalos, éstas son idénticas añadiéndoles otros dos pétalos más en la última vuelta, es decir, en vez de tres, serán cinco.




Espero que os guste el nuevo diseño del blog y estos cupcakes, que están ¡buenísimos!










sábado, 12 de mayo de 2012

Minicake con butterswiss



Hola a todos!

Hoy os traigo este minicake  con relleno y cobertura de butterswiss, que está riquísima y es muy fácil de hacer, si no os convence el sabor de la buttercream porque es muy fuerte probar a hacer esta crema a la que además le podeis añadir cualquier sabor, nutella, mermelada de fresa, vainilla..lo que os apetezca!

Ingredientes (para el bizcocho):

- 3 huevos a temperatura ambiente.
- 3 cucharadas de azúcar blanco.
- 3 cucharadas de harina.
- 100 gramos de chocolate 70%.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.

Precalentamos el horno a 180ºC y untamos de mantequilla un molde pequeño para bizcochos.

Fundimos al baño maría el chocolate y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y tamizamos.

Separamos las claras de las yemas y en un bol batimos sólo las claras hasta que espumen, le añadimos el azúcar de poco en poco y seguimos batiendo, después le incorporamos las yemas.

Echamos la harina junto con la levadura y mezclamos y por último el chocolate fundido.

Llenamos el molde con la masa y lo metemos al horno durante 15 miutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio.

Cuando esté listo dejamos que enfríe en el molde para que se mantenga la forma, lo sacamos y cortamos a la mitad.


Ingredientes (para la butterswiss):

- 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 claras de huevo.
- 110 gramos de azúcar blanco.

Ponemos al baño maría las claras con el azúcar y removemos durante cinco minutos hasta que el azúcar se disuelva (el agua no puede llegar a hervir).

Pasamos a un bol y dejamos que enfríe por completo, después batimos hasta que el merengue forme picosle y le añadimos la mantequilla de poco en poco hasta que se incorpore del todo.

Con una espátula rellenamos y cubrimos el bizcocho y con un tenedor le hacemos las marcas de los lados.

La flor está hecha con sugarpaste con un degradado en naraja, aquí teneís el paso a paso para hacerlas.


Este minicake es perfecto para compartir ya que son dos porciones, asi que ya sabeis, hacer uno y compartirlo con quien queráis.

Esta es mi entrada número 100, nunca pensé que llegaría a publicar tantas cosas..!


Un beso!!