Después de unas pequeñas vacaciones blogueras retomo el blog para enseñaros esta tarta de boda que hice la semana pasada, la tarta era para poner en un candy bar y está hecha con un MSC (madeira sponge cake) de chocolate con una butterswiss con un toque de avellana.
La decoración, como veis, son rosas, rosas y...más rosas! en total ¡cincuenta y ocho! el truco para hacerlas relativamente rápido es hacer el centro de todas a la vez, pasar a la primera capa de pétalos de todas...en vez de hacerlas una por una.
Ingredientes (para el bizcocho):
- 8 huevos
- 400 gr mantequilla
- 400 gr azucar
- 600 gr harina
- 3/4 sobre levadura
- 1 pizca de sal
- Cacao en polvo
Preparamos dos moldes para bizcocho untados con mantequilla y precalentamos el horno a 170ºC.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en polvo.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar unos siete minutos a velocidad media, hasta que doble su volumen
Incorporamos los huevos uno a uno y por último añadimos la harina con la levadura y el cacao, mezclamos bien y llenamos los moldes que teníamos preparados.
Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que pinchemos con una brocheta y salga limpia.
Ingredientes (para la butterswiss de avellana):
- 2 claras de huevo.
- 110 gramos de azúcar.
- Avellana molida o esencia de avellana
- 140 gramos de mantequilla.
Ponemos al baño maría las claras con el azúcar y removemos durante cinco
minutos hasta que el azúcar se disuelva (el agua no puede llegar a
hervir).
Pasamos a un bol y dejamos que enfríe por completo, después batimos
hasta que el merengue forme picos y le añadimos la mantequilla de poco
en poco hasta que se incorpore del todo, tarda en total unos 8 minutos
en formarse, parecerá que se corta por un instante antes de hacerse,
incorporamos la avellana (al gusto) y terminamos de batir.
Las flores son rosas sencillas de seis pétalos con un degradado en azul.
Espero que os haya gustado.
