lunes, 21 de marzo de 2011

Trufas de chocolate



Ingredientes:

- 100 ml de nata líquida
- 250 gramos de chocolate negro para fundir
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Cacao en polvo sin azúcar

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol, reservamos.

Llevamos a ebullición la nata líquida con la cucharadita de esencia de vainilla y lo vertimos en el chocolate troceado, mezclamos hasta que se funda el chocolate y refrigeramos durante media hora hasta que cuaje.

Hacemos bolas de chocolate con la ayuda de una cuchara y las ponemos sobre papel de hornear o una superficie de silicona.





Y metemos en la nevera otros veinte minutos más.

Preparamos un bol o plato con cacao en polvo sin azúcar y una por una pasamos las trufas por todos lados para que cojan la capa de cacao.



Sacudimos bien el exceso de cacao y las colocamos en un capacillo especial para trufas o bombones.



Por último las metemos en una cajita y ya están listas para disfrutarlas!



martes, 15 de marzo de 2011

Galletas baby shower y... premio!



Estas galletas las hice para el nacimiento de unas gemelitas, son las galletas de mantequilla, tenéis detallada la receta en el apartado galletas y decoradas con glasa rosa y blanca (os dejo los enlaces)

Ingredientes:



Una vez que tengamos las galletas preparadas, una por una, empezamos a decorarlas.

Con el delineado rosa les hacemos el lazo haciendo un ocho acostado y el delineado del body, seguidamente rellenamos con la glasa rosa de relleno y nos ayudamos con un palillo para extenderla, dejamos secar por completo, una media hora aproximadamente.

Una vez secas, con la glasa blanca de delineado le hacemos la puntilla de las mangas y perneras y además una linea en el cuello y dos botones.



Ya tenemos las galletas hechas, para terminar las metemos en una cajita forrada por dentro con papel de seda blanco o rosa y envolvemos por encima con papel de celofán y...listo!




Ahora tengo que agradecerle a Carrot Cake ¡¡el trofeito que me dejó en su blog!!



Es mi segundo premio y me hizo muchisima ilusión, pero más ilusión me hizo conocerla, a parte de ser simpatiquisima y tener siempre un buen comentario tiene unas recetas riquisimas! Os recomiendo que entreis en su blog :)

Como hace un mes ya os conté cosas sobre mí os remito al primer premio.

Ahora se lo tengo que dar a 5 blogs, y son:


¡Muchas felicidades!


viernes, 11 de marzo de 2011

Muffins gigantes de chocolate


Ingredientes (para 6):

- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de chocolate para fundir
- 300 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 600 gramos de harina tamizada
- 200 ml de leche desnatada a temperatura ambiente
- Pepitas de chocolate (al gusto)
- 10 gramos de levadura

Preparamos seis moldes grandes para flan engrasados y precalentamos el horno a 180ºC.

Derretimos el chocolate, bien al baño maría o en el microondas y le incorporamos la mantequilla, batimos hasta obtener la mezcla.

Le añadimos el azúcar y batimos, seguidamente le incorporamos los dos huevos y continuamos batiendo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos de poco en poco, cuando la masa se desmigaje alternamos con chorritos de leche hasta incorporar toda la harina y leche.

Por último echamos a la masa las pepitas de chocolate y llenamos los moldes 3/4 de se capacidad.

Horneamos durante casi ¡una hora! 
Supongo que tardaron tanto en hacerse por su tamaño pero hasta los 55 minutos no estuvieron hechos, mientras se hornean vamos pinchando con un palillo hasta comprobar que sale limpio, entonces estarán listos, si vemos que se nos queman por encima tapamos con papel de aluminio y listos.



Por curiosidad los pesé ¡casi 300 gramos!

Son ideales para desayunar y mojar en el café, pero para dos personas mínimo (o una muy golosa)


En esta foto teneis la diferencia con una muffin normal.


¡Esta semana alcancé las 10.000 visitas!

Muchas gracias a todos por leerme, de verdad.
Acabo de cambiar la apariencia del blog, ya me contareis si os gusta :)




lunes, 7 de marzo de 2011

Tarta Osito fondant



Esta tarta fondant con un osito de modelaje encima fue un encargo para un niño que cumplía su primer añito, voy a explicaros cómo monté la tarta y cómo hice el osito, espero que lo disfruteis tanto como a mi hacerla.

Ingredientes:

- Fondant blanco, azul, beige y marrón (de chocolate)
- 2 Bizcochos redondos, uno grande y otro pequeño
- Buttercream de vainilla
- Almíbar

Utensilios:

- Cortador cenefa para fondant
- Cortador galletas pequeño de ositos
- Pajitas
- Alisador fondant
- Boligrafo negro comestible
- Cortador pizza con forma de zigzag
- Cortador circular (o un vaso)
- Cortador de galletas con bordes redondos
- Palillo




Preparamos los bizcochos, empapamos con almíbar y los cubrimos con buttercream, estiramos el fondant blanco (utilicé fondant preparado en toda la tarta, que compré en cooking cookies) y cubrimos los dos bizcochos con él, les pasamos el alisador de fondant y recortamos lo sobrante como en la imagen número uno.



Clavamos cuatro pajitas en el centro de la tarta grande como en la imagen número dos, para que sostenga el peso del segundo piso y del osito de modelado y le ponemos con cuidado el segundo piso encima.

Como en la imagen número cuatro hacemos una cenefa con fondant azul y la pegamos con agua en la base de ambos pisos, con el mismo fondant y un cortador de galletas (lo compré en la tienda casa) recortamos y pegamos en la parte superior de la tarta que será la base para el osito.

Por último recortamos unos ositos de fondant de chocolate y los pegamos al rededor de la tarta con agua.

Ya tenemos la tarta decorada, ahora hacemos el osito de modelado, utilicé fondant normal, lo ideal es usar el especial de modelaje que seca rápido, se modela muy fácil y se pinta con colorantes, pero con este me las arreglé bastante bien.



Nunca hice un curso de fondant ni modelaje, así que ésta explicación es cómo lo hice a mi manera sabiendo poco del tema por lo que muchas cosas probablemente no las haré de la forma que se debe, pero espero ir poco a poco aprendiendo más sobre el modelaje porque es algo que me apasiona.

Primero hacemos la cabeza del osito con una bola y dos semicirculos pequeños que le pegamos para hacer las orejas.

Con el fondant beige le hacemos el interior de las orejas y el morro en el que le ponemos la nariz con el marrón, por último con un rotulador negro comestible le hacemos los ojos.




Para el cuerpo hacemos una bola grande y le clavamos una pajita en el centro, dejando que sobresalga un poco por arriba y por abajo para ponerle la cabeza y clavarlo en la tarta.

Hacemos las extremidades y se las pegamos al cuerpo con agua, poniéndole fondant beige con pezuñitas marrones en las patas.

Por úlimo la hacemos el babero con fondant azul, recortando el borde con un cortador de pizza en zigzag y haciéndole puntitos con un palillo, pegamos al osito por el centro del babero dejando los lados al aire.




Le ponemos un hilo con el mismo fondant azul por detrás formando un lazo, clavamos en la tarta y ya tendremos el osito hecho.

También hice unos cupcakes a juego decorándolos con fondant blanco que recorté con un vaso, poniéndoles encima los mismos ositos que lleva la tarta en el piso de abajo y haciendo un borde con el cortador de pizza en zigzag.



Gracias a todos por leerme, por vuestros comentarios y por hacer que me quede tan poco para las ¡10.000 visitas!

Y si vives en Asturias y quieres tu tarta, cupcakes, galletas.. personalizados para un día especial no dudes en ponerte en contacto conmigo en aymarpatisserie@hotmail.com

martes, 1 de marzo de 2011

Cupcakes con flores



Ingredientes (para los cupcakes):

- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina tamizada
- 140 gramos de margarina
-  2 huevos a temperatura ambiente
- 1/2 sobre de levadura
- 30 gramos de cacao en polvo

Preparamos los capacillos de papel para los cupcakes y precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos la margarina junto con el azúcar y le añadimos los dos huevos, seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y lo incorporamos a la mezcla que tenemos, batimos hasta obtener la masa.

Rellenamos los capacillos 3/4 de su capacidad y metemos en el horno 20 minutos.

Ingredientes (para la buttercram):

- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
- colorante rosa en gel

Para estos cupcakes vamos a hacer la buttercram de tres colores, para la amarilla no necesitamos colorante, batimos la mantequilla con el azúcar y le agregamos la esencia de vainilla.

A la rosa le añadimos una gota de colorante y para la de chocolate la cucharada de cacao en polvo y ya tendremos los tres colores.

Metemos cada uno en una manga pastelera con la boquilla que querais y decoramos los cupcakes.



Para hacer las rosas utilizamos fondant rosa, en este caso utilicé uno que compre por internet en cooking cookies en vez de hacerlo con nubes, estiramos una tira con el rodillo y la envolvemos sobre sí misma para formar la rosa, yo le puse tres rosas en cada cupcake pero podeís poner las que querais y... ya tendremos nuestros cupcakes con flores!