sábado, 29 de octubre de 2011

Minicupcakes de Halloween


Para celebrar Halloween con algo dulce me decidí a hacer estos minicupcakes temáticos.

Son los más pequeños que he hecho nunca, los capacillos son aún más pequeños que los de trufa o bombones! con los ingredientes para 12 cupcakes normales salieron 48 !!

La receta para los cupcakes es mi básica que encontraréis en el blog y el frosting es de nutella .

Hice tres modelos, el sombrero de bruja, la calabaza y los fantasmitos.

Para el sombrero utilicé sugarpaste negro con un poco de cmc, hice la base y le pegué el pico, después con sugarpaste blanco teñido con colorante en gel Wilton Orange le hice la tira y se la pegué con un poco de agua.


Las calabazas las hice con el mismo sugarpaste que la tira del sombrero marcándolo suavemente con la ayuda de una brocheta, le añadí la hoja con sugarpaste blanco y cmc teñido con colorante en gel de Wilton en el tono Leaf Green y por último el tallo con Regalice en el tono Teddy bear brown icing.



Estos mini fantasmitos son muy fáciles de hacer, hacemos una bolita de sugarpaste blanco que irá por dentro y estiramos con un rodillo otro poco que cubrirá la bolita, le damos un poco de forma y le añadimos los ojos (como no tengo aquí los rotuladores comestibles usé sugarpaste negro).

Espero que os gusten y que paséis un feliz Halloween!!

jueves, 20 de octubre de 2011

Galletas con forma de cupcake


Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer estas galletas y cuando me llegaron los cortadores ( entre otras cosas porque.... ya tengo el kit de supervivencia repostero en Roma!) me puse a hacerlas.

No es la primera vez que publico galletas decoradas, así que podéis encontrar las recetas detalladas, tanto de la masa como de la glasa, pinchando en el enlace.

Antes de hacer las galletas haremos la decoración en fondant (las rosas y lazos) y los dejaremos secar, en este caso, ya que muchos me preguntáis que fondant utilizo,  usé uno de la marca REGALICE ( Renshaw professional) en el tono Fuschia Pink con un poco de CMC de la marca Sugarflair que sirve para que la masa seque más rápido y sea más fácil de modelar que en detalles tan pequeños se agradece bastante.

Una vez hechas las galletas hay que dejar que enfríen por completo, entonces haremos la glasa, para estas galletas utilicé glasa de delineado rosa y blanca y de relleno de rosa y blanca también.

Lo primero que haremos es el delineado sobre la galleta como se ve en la imagen de la izquierda, primero la parte de arriba en blanco y después la de abajo, no utilicé boquilla en la manga, simplemente corté un poco de la misma, pero si tenéis una boquilla del número 1 o 2 utilizarla.



Esperaremos unos minutos a que seque por completo el delineado y entonces aplicaremos la glasa de relleno con cuidado, podemos extenderla con un palito de madera, o meter la glasa en un biberón de repostería y extenderlo con la propia boquilla (si no os queda perfecto no os preocupéis porque después haremos otro delineado) en este momento podemos aplicar las decoraciones de fondant o hacerlo después añadiendo un poco de glasa a modo de pegamento.

Dejaremos reposar durante una hora o hasta que veamos que estén secas y haremos otro delineado encima, no peguéis la boquilla a la galleta y así os saldrán líneas más perfectas.



Para terminar, les haremos la decoración con el delineado, líneas en la base del cupcake y ondulaciones (si queréis) en la parte superior del mismo.

Espero que os gusten y os animéis a hacerlas que el resultado merece la pena.

Antes de marchar quiero recomendaros la tienda a la que hice el pedido, está en Inglaterra y se llama Cake Craft, tienen de toooodo y los gastos de envío son poco más caros que tiendas Españolas, además en dos días me llegó a Roma, quedé muy contenta con ellos.
Que paséis un buen día !!




jueves, 13 de octubre de 2011

Tarta bolso Loewe


Os enseño el que fue mi último encargo antes de venir a Roma, un bolso ! siempre tuve muchas ganas de hacer uno pero nunca me lo habían pedido hasta que por fin ocurrió...y aquí está.

Para que os hagáis una idea de las dimensiones es a tamaño real, con dos bizcochos como para unas 35 personas.

Los bizcochos eran esponjosos con pepitas de chocolate recubiertos con ganache de chocolate con leche.
Como nunca había hecho un bolso no sabía que pasos debía seguir, tal vez no sean los correctos, pero yo lo hice de la siguiente forma, espero que os sirva.

Ingredientes:

- 2 bizcochos rectangulares
- Almíbar
- Ganache de chocolate
- Fondant blanco
- Fondant marrón
- Rodillo silicona
- Cuchillo (bien afilado)
- Plantilla Loewe 
- Cuter
- Pincel
- Pegamento comestible (o agua)





Antes de empezar hacemos una plantilla en cartulina del logo de Loewe y la guardamos.


Una vez tengamos los bizcochos listos, los empapamos en almíbar y cubrimos uno de los lados de los bizcochos de ganache de chocolate, pegaremos uno con otro y dejaremos en vertical.


Estiramos el fondant blanco y cubrimos un lado del bolso, haremos lo mismo con los otros tres lados que quedan (no importa que no quede perfecto en las juntas ya que después lo cubriremos con fondant marrón).



Una vez tengamos cubierto de blanco todo, estiramos el fondant marrón y hacemos las tiras que irán en los laterales, marcándolas con un cuchillo formando la costura.

Para la tira central que será la cremallera, recortaremos una tira de fondant blanco y le pondremos encima una más pequeña de color marrón, marcaremos todo formando la costura y la cremallera.

Al hacer el logo hay que tener mucho cuidado ya que puede romperse con facilidad, para hacerlo estiramos fondant marrón con un grosor de medio centímetro aproximadamente y ponemos encima el logo de cartulina, con el cuter recortamos el fondant con mucho cuidado.. y ya tendremos el logo de Loewe, dejaremos secar un poco antes de pegarlo en el bolso para que coja más rigidez y nos sea más fácil ponerlo.

Ya sólo queda hacer las asas, que serán también con fondant marrón, haremos una pequeña base con cuadraditos de fondant y le pondremos las asas que habremos hecho amasando dos tiras de fondant, recordar dejarlas secar mínimo tres o cuatro horas ( depende del clima ) antes de ponerlas para que no se caigan.

¿Que os pareció?

 






domingo, 9 de octubre de 2011

Cupcakes de nutella con miniflores



Aunque no lo creáis no soy muy de dulces... me encanta pensar lo que voy a cocinar, meterme en la cocina , pasar horas haciendo algo y ver el resultado , pero a la hora de comer prefiero lo salado, menos con la nutella (y con alguna otra cosa como la creme brulee o el chocolate blanco) que es una excepción.

A los que también os encante la nutella os recomiendo que los hagáis porque quedan con un sabor muy intenso.

Ingredientes (para los cupcakes):

- 7 cucharadas de margarina
- 4 cucharadas de nutella
- 2 huevos 
- 100 gramos de harina tamizada
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 sobre de levadura

Preparamos una docena de capacillos de papel medianos y precalentramos el horno a 180 ºC.

Batimos la margarina durante dos minutos a velocidad media y cuando esté cremosa le añadimos el azúcar cucharada a cucharada hasta que se incorpore por completo.

Agregamos los huevos, uno a uno, la masa nos quedará un poco liquida lo que solucionaremos echándole la harina tamizada junto con la levadura, mezclamos bien y por último incorporamos las cucharadas (bien colmadas) de nutella, podéis echar más si queréis un sabor aún más intenso.

Metemos en una manga pastelera con boquilla lisa y repartimos en los capacillos de papel llenándolos 3/4 de su capacidad, horneamos durante 18 minutos aproximadamente.

Ingredientes (para la buttercream):

- 5 cucharadas de nutella
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gramos de azúcar glas tamizada.

Cortamos la mantequilla en daditos y la batimos hasta que esté cremosa, le añadimos la nutella cucharada a cucharada hasta que quede una masa homogénea y por último el azúcar glas de poco en poco, si queremos el frosting más cremoso añadimos un poco más de nutella y batimos un minuto más y si es para rellenar un bizcocho podemos agregarle un poco de leche.


Decoramos los cupcakes con la buttercream, en este caso lo hice con la boquilla 1M de Wilton que tanto me gusta :) empezando desde el centro.

Las minirosas para decorar las hice con fondant blanco teñido con colorante en gel de Wilton rosa.

Para ello hacemos cinco minibolitas de fondant que aplastaremos con los dedos para darles forma de pétalo, una de ellas será la central la cual enroscamos sobre sí misma y a partir de ella le ponemos los pétalos alrededor y ya tendremos la minirosa.

Espero que os gusten.








miércoles, 5 de octubre de 2011

Mis cupcakes en Hascot kids


 
Buenos días desde Roma!

Hace una semana que llegué a la ciudad eterna y después de unos días muy ajetreados, por fín regreso al blog.

Tuve mucha suerte , encontré piso en sólo dos días! además tengo un pequeño horno que me servirá para hacer alguna que otra cosa, sólo tengo que hacerme con un kit de supervivencia: batidora, moldes, mangas, boquillas.. y en cuanto tenga todo me pondré a ello, hasta entonces iré publicando alguna que otra sorpresilla que os fui guardando en septiembre.

Nunca os recomendé ni hablé de una tienda asi que hoy quiero hablaros de una que abrió hace muy poquito en la calle Santa Susana nº12 de Oviedo, se llama Hascot kids , es una tienda de animación infantil en la que organizan fiestas para niños, talleres.. y que además es perfecta para los amantes de los cupcakes, venden kits de MeriMeri (como el que os enseño en las fotos) stands para cupcakes, cajitas.. os recomiendo que si podéis paseis por alli, Ana una chica encantadora os atenderá gustosamente y si no podéis pasar entrar en la página web a echar un vistazo.

Para los cupcakes utilicé el kit de Paris de MeriMeri, en el que te vienen los capacillos y los palillos decorados para pincharles, es una buena opción para hacer unos cupcakes rápidos, bonitos y personales ya que hay kits de Londres, NY, para bebes, bodas, de princesas, rockeros..un montón!

 Los cupcakes los hice de vainilla con mi receta básica y la buttercream también añadiéndole colorante rojo en gel de Wilton a unos y colorante Americolor azul a otros (usé la boquilla 1M) después sólo tenéis que pinchar los palitos decorados y ya tendréis un regalo muy dulce.


Que paséis un buen día