jueves, 25 de abril de 2013

Tarta primaveral para Alba



Con los días tan soleados que tenemos en Asturias, aprovecho para enseñaros esta ¡tarta primaveral!

Se fue hasta Cantabria al primer cumpleaños de Alba.

La tarta era la Pâtisserie de mi carta de sabores, un bizcocho de vainilla de la india, calado en almíbar del mismo sabor, con un relleno de crema de confitura de frambuesas y cubierta con crema de chocolate blanco.

Decorada, como podéis ver, con sugarpaste.

La decoración del piso más grande está hecha con colorantes diluidos imitando la hierba y pequeñas flores rojas de fondant.

En el piso superior hice el 1 del primer añito de Alba junto con mariquitas, setas y dos abejorritos revoloteando alrededor de la tarta.

Y lo decoré lateralmente con nubes y su nombre.

Su mamá le tenía una ¡mesa a juego preciooooosa esperando!



¿No es una maravilla? Fijaros en todos los detalles que tiene.




¡Paloma, te mando un beso enorme! Me alegro que os haya gustado tanto la tarta y que haya quedado tan bonito todo.





lunes, 15 de abril de 2013

Galletas decoradas: Niña de comunión



¡Ya están las Comuniones a la vuelta de la esquina!

Y que mejor detalle que una replica de tu peque en ¡una galleta!

Son galletas totalmente comestibles y además están riquísimas.

Os dejo con la receta.


Ingredientes (para unas 30-40 galletas)

- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de azúcar glasé
- 650 gramos de harina tamizada
- 2 o 3 cucharadas de leche (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de vainilla en pasta

Empezamos cortando la mantequilla en daditos y batiéndola a media velocidad, la bajamos y vamos añadiendo de poco en poco el azúcar glasé, continuamos batiendo hasta que se incorpore del todo y nos quede esponjoso.

Añadimos el huevo y batimos.

Por último tamizamos la harina y la mezclamos con la masa que tenemos, de poco en poco, se nos va a desmigajar un poco, entonces es el momento de echar las dos o tres cucharadas de leche mezcladas con la vainilla (hasta que veamos que ya no se nos desmigaja) y continuamos batiendo hasta obtener la masa.

En una superficie lisa, colocamos un trozo grande de papel de hornear y encima vertemos la masa de las galletas, la amasamos con las manos hasta darle una forma rectangular y con un cuchillo lo cortamos en cuatro trozos (nos quedarán cuatro rectángulos).

Empezando por uno de esos cuatro trozos y siguiendo después con los demás, hacemos lo siguiente:
Colocamos otro trozo grande de papel de hornear por encima y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, a poder ser (si lo tenemos) le ponemos unos topes al rodillo para que el grosor nos quede uniforme, sino a ojo, que la masa nos quede con uno o dos centímetros de grosor, una vez hecho esto lo guardamos en la nevera en una superficie lisa y hacemos lo mismo con los tres trozos que nos quedan.

Dejamos que reposen y enfríen un día en la nevera.



Al día siguiente, precalentamos el horno a 180 ºC y sacamos la masa de la nevera (una de las cuatro), retiramos el papel de hornear superior y empezamos a cortar galletas con el cortador de niña, en este caso.

Una vez tengamos las galletas cortadas, las colocamos en una bandeja de horno, no nos va a hacer falta engrasarla ya que las galletas no se nos van a pegar, además al no llevar levadura no se nos van a extender demasiado, con dejar unos dos centímetros entre las galletas, es suficiente.

Es importante que las galletas de una misma horneada tengan el mismo tamaño para que se hagan igual y no nos queden unas muy hechas y otras crudas.

Las metemos al horno unos 10-12 minutos, depende mucho del horno que tengamos, por ello hay que vigilarlas muy bien a partir del minuto diez porque un minuto arriba o abajo es la diferencia entre una galleta bien hecha a una quemada.

Hacemos lo mismo con las otras tres láminas de masa que tenemos en la nevera.

Podemos volver a amasar los recortes y tras guardarlos quince minutos en la nevera, reutilizarlos, pero no nos quedaran tan ricas como las primeras.

Importante: Antes de decorarlas hay que dejar reposarlas unas tres horas.


¡Espero que os hayan gustado!

Si quieres unas galletas así en la Comunion de tu peque, sólo tienes que escribirme a: aymarpatisserie@hotmail.com


martes, 9 de abril de 2013

Tarta y cupcakes: Angry birds



!Que famosos se hicieron estos pajaritos!

Si os soy sincera, jamás me llamó la atención el conocido juego, por eso cuando me encargaron la tarta, tuve que informarme sobre él, porque no tenía ni idea...

Cuando vi que lanzaban a estos simpáticos pájaros con un tirachinas, ya tenía el diseño en la cabeza, y a pesar de que son bastante coloridos, conseguí hacerla sin salirme de mi estilo.

La tarta era un bizcocho de vainilla calado en almíbar del mismo sabor y con una crema de chocolate blanco.

Y se fué acompañada de ¡unos cupcakes a juego!




Los cupcakes eran de nutella y avellana  ¡riquísimos!

Utilicé la receta del MSC para el bizcocho con un toque de pasta de vainilla y mi receta de cupcakes, ambas las podéis encontrar en el blog.

Y vosotros ¿jugáis al Angry birds?

¡Que paséis un buen día!