viernes, 24 de febrero de 2012

Galletas de carnaval: Máscaras venecianas


Os presento estas galletas decoradas con forma de máscara Veneciana, después de pasar el fin de semana en los carnavales de Venecia volví a casa fascinada y se me ocurrió hacer estas galletas.

Como no tenía cortador de galletas con forma de máscara dibuje una en un cartón, lo recorté y lo usé para cortar las galletas y la capa de fondant con ayuda de un cuter.

La masa que usé para las galletas es la de mantequilla básica y la decoración está hecha con esténcil (en inglés stencil) o estarcido, es una técnica que se está poniendo de moda en la decoración de galletas pero que se utiliza en el arte desde hace mucho tiempo (en la antigua Roma ya la usaban), es muy sencilla, consiste en poner una plantilla encima de lo que queramos (en este caso fondant) y aplicar el color encima, seguro que muchos lo habéis hecho por navidad en las ventanas de casa.
 


 Decoración:

Una vez hechas las galletas, dejamos que enfríen en una rejilla.

Esparcimos un poco de azúcar glas en una superficia lisa, estiramos el fondant con un rodillo y le ponemos la plantilla, después le pasamos un rodillo o alisador por encima y le añadimos crisco o margarina en los huecos, mojamos un pincel en colorante en polvo (en este caso utilicé blanco y dorado) y lo aplicamos sobre toda la plantilla, esperamos unos segundos y levantamos con mucho cuidado, os encantará el resultado!


Como véis, podéis hacerlo sólo sobre una parte o en la galleta entera.

Estos esténcils los compré por internet a Lindys Cakes y tardaron una semana en llegar, pero hay otras muchas tiendas online donde los venden y sus formas son infinitas, os recomiendo que probéis esta técnica porque es muy sencilla y el resultado es impresionante.

Por último le aplique unos detalles con glasa blanca.




Espero que os hayan gustado, ahora os dejo con unas fotos que hice en el carnaval, si queréis ver más entrar en mi FLICKR.



Que paséis un buen fin de semana!!

domingo, 12 de febrero de 2012

Galletas rellenas de mermelada para San Valentin


Sólo quedan dos días para San Valentin y que mejor manera de celebrarlo que con estas galletas para desayunar.
Es una receta muy famosa, que casi todo el mundo hizo alguna vez, yo nunca las había hecho y quedé impresionadisima con el resultado, puedo decir que son las galletas más ricas del mundo, cuando las muerdes se deshacen por completo, y te preguntas como pudieron llegar enteras a tu boca!

Las hice hace dos días cuando cayó la gran nevada en Roma (lo que se ve al fondo de la foto es nieve!) y se conservan muy bien si las metemos en un bote hermético.

Ingredientes (para unas 40 galletas):

- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 tazas de harina tamizada
- 3/4 de taza de azúcar glas tamizada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 yema de huevo

Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que esté cremosa, después le incorporamos la harina junto con la sal y mezclamos bien.

Añadimos la yema de huevo, volvemos a mezclar y por último le damos el toque de vainilla (o la esencia que queramos)

Envolvemos la masa en papel film y guardamos en la nevera hora y media aproximadamente.


Precalentamos el horno a 180ºC.

Estiramos la masa (unos 0,5 cm de grosor) con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa con harina y cortamos con un cortador de galletas redondo, a la mitad de las galletas les hacemos un corte en medio con un mini cortador con forma de corazón.

Ponemos las galletas sobre una bandeja para horno con papel de hornear y las metemos unos 8-10 minutos.

Ingredientes (para el relleno y decoración):

- Azúcar glas
- Mermelada de fresa

Una vez frías rellenamos la tapa que no tiene el corazón en medio con mermelada de fresa y tapamos con la del corazón (con cuidado de que no rompa)

Por último espolvoreamos azúcar glas por encima y ya estarán listas para comer!!

Espero que os hayan gustado.