viernes, 19 de diciembre de 2014

Galletas para regalar estas Navidades y un ¡Packaging muy especial!



Buenos días

¡Ya tenemos la Navidad ahí, sólo quedan cinco días!

Para estas fechas os quiero proponer una idea que he diseñado esta semana, para hacer galletas decoradas de una manera sencilla y además con un packaging muy especial, así que ir templando la mantequilla y la leche ¡que nos ponemos a ello!


Ingredientes (para 30 galletas ROJAS)

- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gramos de azúcar glasé
- 650 gramos de harina
- 30 ml leche
- 1 huevo M
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 1 cucharadita de colorante rojo EXTRA RED - Sugarflair


Incorporamos la vainilla y el colorante a la leche y removemos bien, reservamos.
Tamizamos la harina en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar glasé e incorporamos el huevo, continuamos batiendo hasta que se integre.

Añadimos de poco a poco y alternando, la harina y la mezcla que tenemos con la leche, vainilla y colorante hasta obtener la masa, si queréis un tono más subido de rojo podéis añadirle más.

Dividimos la masa en dos y estiramos entre dos planchas de papel de horno con un grosor de 0,7 cm aproximadamente, dejamos reposar en la nevera mínimo cuatro horas.

Pasado ese tiempo, cortamos  con forma de picas o bolas de árbol, recordando hacer el corte para poder ponerle después un lazo y horneamos a 180 ºC unos 12 minutos.



Ingredientes (para la glasa real)

- 200 gramos de azúcar glasé tamizado.
- 1 clara de huevo pasteurizadas.
- Colorante en pasta amarillo

Batimos la clara con un poco de sal hasta que espume un poco sin llevarlas a punto de nieve y añadimos la mitad del azúcar glasé, continuamos batiendo y vamos incorporando el azúcar que nos quede, cucharada a cucharada.

Seguimos batiendo hasta que tenga consistencia, entonces añadimos el colorante amarillo y metemos en una manga con boquilla del nº1 o nº2.

Decoramos la galleta.

Lo bueno que tienen estas galletas es que nos queda un acabado precioso sin necesidad de cubrirlas enteras con fondant o glasa.


Y ¿Cómo las empaquetamos?


¡Pues así!

Necesitaremos

- Acebo
- Caja Craft
- Washi Tape dorado
- Cuerda natural
- Papel de seda
- Bolsitas de celofán
- Papel Craft
- Troqueladora redondita
- Conocimientos básicos de FreeHand o Photoshop


Lo primero que haremos es diseñar e imprimir las etiquetas, de ahí los mínimos conocimientos de algún programa que nos lo pueda hacer, en este caso utilizamos el FreeHand para hacer unas etiquetas de 8,5 x 4 cm a las que les añadimos un texto con una letra que imita escritura a mano y un borde sencillo pero elegante, cambiando el color de la tipografía a un granate oscuro.

Una vez hechas las imprimiremos y troquelaremos.

Sino, podéis hacerlas a mano.






Cuando hayan secado las galletas, les pondremos la cuerda natural en el agujero para poder colgarlas del árbol y las meteremos en bolsitas de celofán individualmente que cerraremos con una tira de washi tape.

Colocaremos las galletas en la caja, con papel de seda para que las proteja y la cerraremos con washi tape de un lado a otro.

Pondremos la cuerda natural, haciendo un primer nudo con el acebo y un lazo con la etiqueta.

¡Y listas!

Espero que os gusten las ideas :)


Ahora os dejo que hoy tenemos un pequeño acontecimiento en la tienda... las fotos en el próximo post :D


lunes, 15 de diciembre de 2014

¡¡Feliz día del turrón!! Cupcakes de Almendra con Pedro Ximenez y crema de turrón




¡Buenos días!

¡¡Feliz  día del turrón!!

¿Qué?

Me vais a decir que nunca lo habíais oído... Veeenga vale, me habéis pillado...

En realidad esta celebración surge del equipo de Megasilvita, declaramos oficialmente el 15 de Diciembre como ¡el día del turrón! Ea.

Para deleitaros durante el día de hoy con maravillosas recetas, tomarlo como ¡el primer regalo de estas Navidades!



Aquí os dejo con mi aportación ;)



Ingredientes (para una docena)

- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de almendra molida
- 120 ml. de leche
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de levadura

Batimos la leche junto con el huevo y reservamos.

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, la harina, la almendra molida y la levadura y batimos a velocidad baja, hasta que nos quede como arenilla.

Incorporamos la mezcla de leche y huevo poco a poco hasta obtener una masa bastante líquida, procuramos no batir en exceso para que no se apelmace.

Repartimos en capacillos llenándolos 3/4 de su capacidad y llevamos al horno 18 minutos con ventilador a 170 ºC.



Ingredientes (para el almíbar de Pedro Ximenez)

- 50 ml. agua
- 50 gramos de azúcar
- Pedro Ximenez 

Ponemos al fuego el agua y el azúcar y llevamos a ebullición, retiramos del fuego para que nos quede un almibar muy suave y le incorporamos el Pedro Ximenez al gusto, una vez templado lo ponemos en un biberon pequeño y emborrachamos los cupcakes.


Ingredientes (para la crema de turrón)

- 250 gramos de mantequilla
- 350 gramos de azúcar glasé
- 5 cucharadas de leche
- 150 gramos de turrón blando y otro poco más para decorar.

Batimos todos los ingredientes a temperatura ambiente en un mismo bol hasta obtener una crema esponjosa, acabamos de batir a mano para eliminar las burbujas que pudieron salir al batirlo.

Extendemos la crema con ayuda de una espátula en los cupcakes y decoramos con otro poco de turrón por encima.

¡Están tremendos!



Si estáis un tanto vagos o no destacáis por vuestras habilidades reposteras y vivís en Oviedo, tenéis la opción de venir hasta aquí y llevaros una cajita :D

Tenemos estos cupcakes a diario hasta el 7 de enero.

c/ Soto del Barco 4 Bajo

¡¡Feliz Lunes!!

viernes, 12 de diciembre de 2014

Ma petite pâtisserie: Novedades

¡Hola a todos!

Hace tiempo que os tengo abandonados y es que el exceso de trabajo pudo conmigo, pero aquí, en este blog, es donde empezó todo hace más de cuatro años y aquí seguiré enseñando mis dulces creaciones.

Han sido unos meses de locos, la presentación de mi primer libro "Fondant: dulces creaciones paso a paso" en la librería Cervantes de Oviedo, entrevistas de radio, un montón de mesas dulces puestas (a las que les dedicaré una entrada especial) y ¡mi reciente incorporación al equipo de Megasilvita! 

También hemos tenido muchos encargos, talleres con gente excepcional y el aniversario de la tienda.

De todo esto os habéis enterado a tiempo real por facebook e instagram , pero para los que no, os enseño algunas fotografías y os resumo estos dos grandiosos meses :D



Empiezo por la presentación del libro, sobretodo quiero agradecer la presencia de todos los asistentes, ¡fue un placer ver a tanta gente allí! ¡Muy muy emocionante!


Gracias también a la Libreria por acogernos ese día y hacer que todo saliera perfecto y sobre todo a Ediciones Nobel y su gran equipo, por estar todos pendientes, difunciendolo en las redes sociales y apoyándome ese gran día.


Después de la conferencia que se dio lugar en el foro de la librería, hubo reparto de cupcakes de zanahoria a todos los presentes :D


¡Y una firma de libros de 45 minutos! De verdad, gracias a todos los que estuvisteis allí, porque fue un momento muy muy feliz para mí, ¡¡gracias!!



También quiero dar las gracias a todos los que me mandáis fotografías con el libro o venís a que os lo firme ¡Gracias!
Y compartir con vosotros, esa emoción y vuelcos al corazón que me dan cada vez que veo mi libro en tiendas, librerías, tiendas online, bibliotecas..!!
Aquí estoy yo, feliz de la vida al descubrir mi libro en FNAC.
A estos grandes momentos le precedieron y siguieron otros como entresvistas de Radio, donde me lo pasé fenomenal tanto en la COPE 



como el la Radio del Principado de Asturias, también, en mi primera aparición en televisión, en el programa de la TPA: Directos al mediodía donde presenté el libro y hablé sobre nuestras mesas dulces, producto estrella de la tienda, muchisimas gracias por invitarnos ¡Sois geniales! Nos sentimos como en casa :D



También hice  un chat en directo en La Nueva España,  podéis leer la entrevista completa AQUI, fue estupendo poder contestar a todas vuestras preguntas, al principio estaba muy nerviosa por si no había preguntas suficientes y al final, tuvieron que cortarlas de tantas que teníamos :D 

¡Muchísimas gracias a todos los que participasteis ese día!




Y la guinda del pastel la puso Silvia, ofreciéndome ser parte de su gran equipo que poco a poco os he ido presentando en facebook, (¡aún me quedan algunos!) la gran familia Megasilvita, que de repente han entrado a ser parte de mi vida, y a los que espero acabar conociendo en persona :D De momento estas Navidades conoceré a Laura y me hace ¡¡muchísima ilusión!!

¡¡Un beso chicas y chico!! :D






Además en Octubre vivimos un momento muy especial y es que Ma petite pâtisserie, la tienda, ya cumplió un año de vida, ¡que rápido pasa el tiempo...! parece que fue ayer cuando estaban acabando de poner la escayola a 4 metros de altura y yo rezaba para que saliera todo bien, cuando desenvolvía la smeg cual niña pequeña la mañana de reyes, y ordenando todo, preparando los detalles que marcaron un año de ventas que jamás habría esperado, a todos los que os habéis convertido en clientes habituales, a los que entrásteis por casualidad y os quedásteis y a los que me visitásteis desde lejos, a todos los que atravesasteis en algún momento la puerta para entrar en mi pequeño mundo blanco, como lo llaman muchos:

Gracias de todo corazón










Y gracias también a esos talleres maravillosos de este trimestre, en los que me lo pasé genial, y conocí a gente estupenda, como siempre no me da tiempo a sacar buenas fotos a todas las tartas ni talleres, porque no me conformo con una foto de móvil mal hecha.. lo sé, ¡tengo un problema..!







De momento me despido, pero esta vez ya no para tanto tiempo, ¡¡este mismo Lunes habrá sorpresa...!!

Feliz fin de semana.