Muffins de manzana y kiwi

Ingredientes (para 16 muffins):

- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 gramos de azúcar.

- 2 huevos a temperatura ambiente.

- 20 gramos de levadura.

- 250 cc. de leche a temperatura ambiente.

- 600 gramos de harina tamizada.

- 100 gramos de kiwi deshidratado.

- 100 gramos de manzana deshidratada.

- 2 cucharaditas de bicarbonato.

Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos los capacillos de papel, ya sean dobles (para que no se nos desparramen) sobre una rejilla o en un molde apto para horno.

En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede de un color blanco.

Agregamos los dos huevos, uno a uno y seguimos batiendo para que se incorporen a la masa.

Incorporamos la harina con la levadura y el bicarbonato (todo tamizado) poco a poco, alternando cuando veamos que la masa se nos desmigaja, con chorritos de leche, así hasta que terminemos la harina y la leche y seguimos batiendo un poco más.

Nos quedará una masa totalmente diferente a la de los cupcakes la cual es ligera y suave, ésta es mucho más pesada y pastosa.

Agregamos una cucharada grande,casi hasta el borde, en cada capacillo y por encima le ponemos el kiwi o la manzana (o ambos), yo hice mitad de kiwi y mitad de manzana.



Masa de muffin con trozos de kiwi antes de meter al horno.

Metemos en el horno unos 20-25 minutos y para que se doren de la misma manera, a mitad de la cocción le damos la vuelta a la bandeja, es decir, los que tenemos delante pasan a estar detrás y ya estarán listos.


Al tener mas miga que los cupcakes son perfectos para acompañar con café, buen provecho :)






Muffins con trozos de manzana.