jueves, 24 de noviembre de 2011

Layer Cake de chocolate negro


Para hacer este layer cake me inspiré en la portada del libro de Miette, que desde que lo vi hace tiempo me fascinó, no es exactamente igual (ya quisiera yo) ni la misma receta porque usé la mía, pero quise darle el mismo aire: un layer cake de chocolate y fresa.

Lo preparé hace dos semanas cuando vino mi madre de visita a Roma para desayunarlo juntas y estaba muy rico, con el sabor del chocolate negro que aunque no os guste os recomiendo que lo probéis porque la receta lleva algo de azúcar y no queda tan amargo.

El layer cake se puede preparar en varios moldes de la misma altura (que sería lo perfecto) dividiendo la masa en tres (o las capas que queramos) y horneando por separado o sino hacer el bizcocho en un mismo molde y después cortar con mucho cuidado las capas para que queden perfectas, yo lo hice de esta manera ya que no tengo los tres moldes bajitos iguales.

Ingredientes (para el bizcocho):

- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de harina tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 tableta de chocolate negro 

Preparamos un molde (o los tres) engrasados y precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos en trozos y fundimos la tableta de chocolate negro al baño maría y reservamos.

Separamos las claras de las yemas y batimos sólo las claras, cuando espumen añadimos el azúcar blanco de poco en poco y seguimos batiendo.

Incorporamos las yemas de una en una hasta que estén totalmente integradas entonces echamos la harina junto con la levadura que teníamos tamizada y mezclamos todo.
Por último agregamos el chocolate fundido a la masa y mezclamos bien, llenamos el molde de bizcocho que teníamos preparado dejando un espacio para cuando suba y horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos que está listo (pinchándolo con un palito y que salga limpio).

Nos quedará un bizcocho muuuy esponjoso.
Una vez esté frío cortamos con un cuchillo de sierra las capas.




Ingredientes (para el frosting):
- 225 gramos de azúcar glas tamizado
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de leche desnatada
- Sirope de fresa o colorante en gel rosa.
 
Cortamos la mantequilla en daditos y batimos hasta que esté cremosa, le añadimos el azúcar glas tamizado y seguimos batiendo.
Echamos la cucharada de leche y el sirope de fresa o colorante rosa en gel y batimos.
Con una espátula mojada en agua caliente (para que sea más fácil de extender) cubrimos cada capa del layer cake y en la última también.

Una vez hecho podemos dejarlo así o cubrirlo con otra capa de frosting por fuera.

Os recuerdo que sólo quedan 2 plazas para mis talleres de cupcakes y ambas son el domingo 8 de enero de 2012, tienes toda la información detallada en la sección Talleres.
Espero que os haya gustado.

27 comentarios:

Carita de Nube / Magdalena De Melón dijo...

No sé si tiene mejor pinta para comerselo o para ponerlo de adorno en la estantería.... mmmmmmmmmmmm
que arte tienes hija!

Raquel dijo...

Que bonita y que pulso tienes que tener para cortar el bizcocho en capas y de forma tan perfecta.
Feliz fin de semana.

Pío Recetas dijo...

que pinta!!pero si está diciendo comeme!!
Te ha quedado genial!!
Besicos.

Alba dijo...

Un layer de impresión, anda que no desayunariais bien eee!!!Te quedó genial.
Bess!

Srta. Mol dijo...

Que bonita ha quedado y de rica no quiero no pensarlo porque con estos ingredientes...mmm
Besitos

Marc dijo...

Que bonita y que rica!!! Como todo lo que haces!! Un saludo!!

http://www.mipatisserie.blogspot.com

Da & Mer dijo...

pero que monada!! te quedó preciosa el color rosita me encanta!! seguro esta de muerte!!
saludos wapa!!

sandra dijo...

Casan estupendamente los sabores y los colores... lo probaré con petit suisse. Saludos.

DULCE dijo...

que bien te ha quedado , tiene que estar de vicio, besos

Mirvae dijo...

Preciosa!! y seguro que riquísima. Besos!
www.dulcearteconmirvae.blogspot.com

Food And Travel By Mer dijo...

Guau!!!!!!!!!!!Te quedo Barbara!!!
Me he enamorado!
que rico que rico!!
Quiero!!

A qué huele mi cocina ... dijo...

Preciosa combinación de colores!! Todo un acierto. Bss. Alicia

Las Delicias de La Pungui dijo...

¡Te ha quedado preciosa!y seguro que está deliciosa1 ¿de cuanto es el molde que has usado?
besotes
Sonia

Las Tartitas de Llanetes dijo...

Qué bonito y qué pinta más rica, está precioso!!

TeRe dijo...

Qué maravilla de tarta...tiene un corte espectacular! un besotee

Isabel dijo...

El color es precioso!! ay... a ver si vamos a Roma en marzo... estarás allí?

laviana ( Fely) dijo...

toda una artista...un colorido genial pero de sabor....mmmmm!! tiene que estar pa no dejar ni una miga.
bexinos

Aymar dijo...

Gracias!!

Si pudiera os daba un trocin a cada una!

Sandra me alegra mucho que vuelvas por aqui :)

Sonia use un molde pequeñito, de momento el que tengo en Roma jeje es de 10 cm de diametro.

Isabel en marzo estare aqui todavia asi que avisame y tomamos un buen helado romano jeje

Un besin!

Le petit monde de Giselle dijo...

A mi me ha encantado! tienes mucho mucho gusto!

sandra dijo...

Aymar... no me he ido nunca jeje.

amatxu dijo...

yo también tengo ese libro en la lista aunque no domino el inglés ya me las arreglaré. Tu tarta se ve estupenda tiene una pinta..... nam!

Teresa dijo...

Te ha quedado muy bonita y el chocolate negro... es mi preferido!!!
Besos!!!

Inma- The chocolate pocket dijo...

Precioso! Es una maravilla! Estoy de acuerdo en que no sé que será mejor si comérselo o guardarlo de recuerdo.
Felicidades, te ha quedado increíble!
Me guardo esta maravillosa receta!
Besos.

Mari dijo...

Que pasadas!! Precioso!
Saludos.

Anónimo dijo...

Preciosa, Aymar estoy deseando hacer el taller contigo y aprender a hacer estas maravillas.

Mª Jesús

Ruth dijo...

Mmmm que buena pinta y ese frosting me ha enamorado, besos

Mariana dijo...

Mmmmmmmmm una cake muy similar la probe en Miami y ahora muero porque me salga algo similar
gracias por compartir de reeceta :) tiene mucha pinta
saludoss!