martes, 10 de mayo de 2011

Mini-macarons rosas


Ingredientes:

- 2 claras de huevo
- 75 gramos de almendra molida
- 135 gramos de azúcar glas
- 18 gramos de azúcar
- colorante rosa en gel
- colorante en polvo rosa brillante
- buttercream

Tamizamos varias veces el azúcar glas junto con la almendra molida para que la superficie del macaron nos quede lisa y reservamos.

Batimos las claras hasta que estén blancas y firmes y le añadimos el azúcar en forma de lluvia, seguimos batiendo.

Incorporamos dos gotas de colorante rosa en gel y mezclamos.



Añadimos la almendra y azúcar que teníamos tamizado y mezclamos con movimientos envolventes hacia arriba hasta que nos quede una pasta, que meteremos en una manga pastelera.

Hacemos círculos de unos 1,5 cm de diámetro sobre una base de silicona o en papel vegetal, la golpeamos tres veces para que se asienten y dejamos secar durante una hora (esta vez los deje un día entero).

Al pasar ese tiempo los metemos en el horno con doble bandeja, para que no se calienten en exceso por debajo, a 130ºC durante 10 minutos a mitad del horno..y ya estarán listos.

Una vez enfríen, los pintamos con colorante en polvo brillante (opcional).

Se rellenan con ganache, buttercream, mermelada o lo que queráis, estos los rellene de buttercream de color rosa claro.

Tenía unos cupcakes preparados así que los decoré también con buttercream rosa y les puse un macaron encima.

Espero que os hayan gustado, ya me contareis.



41 comentarios:

Dulce Verito dijo...

un trabajo estupendo, una vajilla preciosa y unas fotos insuperables.

vezitoz dulzezzz

http://dulceverito.blogspot.com

Salome dijo...

Que mini macarons tan lindos, y el resto del post y las fotos...

Luisi y Mari dijo...

Que bien te han quedado, nunca los he preparado, pero tengo ganas, a ver si me pongo.
besos

Isabel dijo...

Los hice el otro día, me salieron al cuarto intento.
Llegué ayer de París y tras probar los de Laduree creo que lo ideal es hacerlos con merengue italiano, yo los hago como tú, pero me da en la naríz que no los hacemos del todo bien... ;-)

SUNY SENABRE dijo...

Te han quedado perfectos y el color es precioso. En las fotos se ven divinos.

Besitos guapa,

Valerie dijo...

Aymar... que maravilla!! Tus macarons son perfectos, y tu foto!! Que profesionalidad, me ha encantado!!! Yo cada vez que hice macarons han sido un fracaso, pero pienso volver a hacerlos pronto.

Muchos besos

Las Delicias de La Pungui dijo...

¡¡¡qué bonitos son!!! y seguro que están deliciosos... me gustan mucho, unas fotos muy bonitas también. :)
besines

Helena dijo...

Los macarons siempre me han parecido una cucada pero estos son..monísimos!!! =)
Besos. Helena

http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

ROCIO dijo...

Son monísimos y mini, mini, de a bocadito no? vamos un trabajo de chinos. Yo es que les he cogido un poquito de miedo, te han costado mucho trabajo? es que tengo unas ganas de hacerlos! y así pequeñitos casi más. A ver si me envalentono.
Un besito.

sandra dijo...

Qué sencillo parece cuando lo explicas, te han quedado de lujo, que manitas más hacendosas que tienes guapísima. Un día lo intentaré... jeje y te contaré la que voy a armar. Besitos.

Mari dijo...

Son una preciosidad! Las fotos divinas!

Un saludo :)

Alba dijo...

Qué cositas más ricas y dulces...Tienen una pinta más mona...Están genial!!!Besos

El paraiso de los golosos dijo...

Te quedaron guapísimos y el color genial, aquí en Aviles los venden en varios colores.Yo tengo la receta pero no me atreví a hacerlos todavía ,dicen que son muy difíciles ,pero viendo los tuyos igual me animo. besinos

María dijo...

Tengo que intentar hacerlos, porque últimamente voy viendo muchas recetas de este tipo y la pinta es buenísima, así que no creo que me pueda resistir mucho tiempo sin meterles mano.
Te han salido de lujo, un besazo.

dulce dijo...

que buenos te han quedado, besos

Carrot Cake dijo...

Son preciosos, que color tan bonito y el tamaño es una cucada, había visto en un libro la idea de decorar cupcakes con macarons y me engatusó, pero claro, todavía les tengo mucho respeto! ;)

Las fotos preciosas.

Un besote

nyanyels dijo...

Qué ricos! La versión mini me parece exquisita.
Un abrazo!

lorena dijo...

Hola vengo desde el paraiso de los golosos y me encanta tu blogy me quedo como seguidora, tambien estoy de acuerdo con Isabel quedan mejor con merengue italiano, un besito y te invito a mi reposteria por si te apetece un dulce!

Karen dijo...

Que rico, y que presentación ! Me encanta la vajilla !! Perfecto....

La Paxarina dijo...

Una autentica monada! y tan rosas..., me encantan!

Gilda´s Bakery dijo...

Te han quedado muy bonitos, me encanta el tamaño tan chiquitín, el color tan rosa y del sabor no te lo puedo decir porque no tengo la suerte de probarlos.
En resumen, geniales.
Saludos

Marga dijo...

Me has convencido, con esa pinta que tienen tengo que intentar hacerlos, aunque seguro que no me quedan tan perfectos!
Besos de "margaritarepostera"

Ratita Golosa dijo...

Te han quedado geniales...y ese rosa es tan dulce...me encantan...y las fotos fantásticas!!
Besotes!

Ana dijo...

Acabo de descubrir tu blog y es una monada! Estos macarons y los cupcakes me han encantado!
un besito

Salome dijo...

He publicado tu receta en Mis Favoritas, si quieres verlo está en:
http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-19-2011.html
Buen domingo!

Lady Halcon dijo...

Te han quedado muy bonitos y delicados, deben estar buenísimos!
Un saludo

Catalina dijo...

hace unos dias una compañera bloguera me concedió un premio, y ahora yo tengo que darselo a los blog que mas me gusten, aqui te pongo el enlace donde he publicado tu premio , besitos de cocina con catalina http://cocinaconcatalina.blogspot.com/2011/05/premios-sorteos-y-reconocimientos.html

Paulittta dijo...

Qué maravilla de macarons!! Todo es precioso, desde la vajilla hasta las florecitas!! Me ha encantado!

bessiss

Raypa dijo...

Que si me han gustado!! son preciosos!! y tienen que estar exquisitos!!!! yo eso lo veo súper complicado!!! ni me atrevo vamos!! que artista eres!!!

Y ahora la sorpresa! te tengo un regalito preparado en mi blog!! un premio como reconocimiento a tus trabajos! puedes pasar a recogerlo!! besos!!

Beabo dijo...

Me encantan los macarons!!!

Pásate por mi blog de tartas que te he dejado un premio. Espero que te haga ilusión!!!: http://beacakesandcakes.blogspot.com/2011/05/premio-para-mi-blog-dulce.html

Besotes!!!

Patrizia dijo...

Siempre me han parecido super complicadas de hacer, pero claro, yo soy novata en esto de la cocina ;) Sacas unas fotos preciosas, te guardo en favoritos ;)

Te dejo el enlace de mi recién estrenado blog, por si quieres echarle un vistazo :)

http://thecookrocker.wordpress.com/

Un beso

Dulce Verito dijo...

Muy bonitas!!!!!!

Yo estoy festejando mis 50 seguidores con un sorteo... Si quieres apuntarte entra aquí
http://dulceverito.blogspot.com/2011/05/sorteo-50-seguidores.html

yo ya soy tu seguidora

vezitoz dulzezzz

Mijú dijo...

Hola!
Asi pequeñitos quedan preciosos.
Un saludito

HaDa dijo...

Que pintazo!
Estoy deseando tener horno para "copiarte" recetas y estrenar los capacitos =)

Montse dijo...

Da penita hasta comerlas de lo bonitos que te han quedado!

Ratita Golosa dijo...

Son una delicia
Besos

Yasira dijo...

Que cosa mas fina, y rica, has hecho alguna vez brownies? me encanta, aunque todo lo que haces es mucho mas laborioso, sigue asi....

Mily and Cakes dijo...

Me encanta Aymar el tono rosa que le has dado,se ven tan bonitos y delicados.
Mira que llevo tiempo viendolos y aún no me ha dado por hacerlos.
Felicidades un trabajo muy bonito y las fotos también.
Besos.
Mily.

bocadoscaseros dijo...

DIOS MIO QUE DELICIA, LO VOY A INTENTAR, BS

Aymar dijo...

¡Muchas gracias por vuestros comentarios!

Perdonarme por no actualizar el blog pero llevo unos días liadísima, os prometo que en breves publicaré algo muy rico :)

Isabel y Lorena os haré caso y probaré a hacerlos con merengue italiano.

Gracias a Salome por publicarlos en sus recetas favoritas y a Catalina, Raypa y Beabo por los premios que me habeis dado :)

Animo a las que os animeis a hacerlos, besos!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Muy rico, y muy bonitas fotos.
Un beso.