Ingredientes para los macarons:
- 270 gramos de azúcar glas
- 150 gramos de almendra molida
- 35 gramos de azúcar
- 4 claras de huevo (dejar reposar 24h a temperatura ambiente)
Lo primero que debemos hacer es tamizar el azúcar glas y la almendra en un recipiente, reservamos.
Batimos las claras de huevo hasta que espumen y le añadimos el azúcar en forma de lluvia, seguimos batiendo.
Le añadimos unas gotas de colorante amarillo en gel y batimos hasta que se mezcle bien el color.
Le incorporamos de poco en poco la almendra y el azúcar glas que teníamos tamizado, mientras mezclamos con movimientos envolventes sin parar, hasta que nos quede una pasta, la cual metemos en una manga pastelera con una boquilla de unos 2 cm.
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y formamos los macarons con algo de separación entre ellos, una vez los tengamos damos tres golpes por cada lado de la bandeja de horno contra una superficie.
Dejamos reposar los macarons una hora mínimo antes de hornearlos y los metemos en el horno a 150ºC, en diez minutos ya estarán listos!
Ingredientes para el relleno:
- Taza y media de azúcar glas
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede cremosa.
Le añadimos poco a poco el azúcar glas hasta que quede incorporado totalmente.
Por último agregamos la cucharadita de esencia de vainilla para darle sabor (ya que sin ella podría resultarnos un sabor muy fuerte) y batimos hasta conseguir la crema.
Rellenamos una manga con la crema con una boquilla redonda y hacemos los macarons.
Aunque la tentación no os lo permita, esperar para comerlos dos dias que es cuando alcanzan su mejor sabor, merece la pena.
¡Feliz Navidad!
7 comentarios:
Pero es que los bordas ,y a mi que me da un poco de respeto hacerlos.
Feliz Navidad!!!
magnífica receta , todas me parecen muy profesionales y de estupenda presentación . Supongo que la autora es experta en postres de algún restaurante o tiene una confitería.... Demasiao. Y además es guapísima.
Gracias Silvia! Que no te de respeto hacerlos que es solo practicar, animo! ;)
Gracias por tu comentario, me animo mucho pero no soy profesional, ya quisiera jeje es solo un entretenimiento.
Que pases una Feliz Navidad :)
Holaaaa!!!
Qué cosas más ricas hemos visto por aquí!!
Nos quedamos para no perdernos nada.
Te invitamos a que te pases por el nuestro cuando quieras!
un beso enorme y feliz 2011!!!
www.masquehermanas.blogspot.com
Hola "más que hermanas", que bien que os quedeis, espero que disfruteis con mis recetas, ahora mismo voy a darme una vuelta por vuestro blog.
¡¡Feliz 2011!!
Qué bonitos!!! Ahora mismo los estoy haciendo, pero con colorante rojo (como los del otro post), estoy esperando para meterlos en el horno. Iba a hacer el buttercream y me ha surgido una dudita, ¿cuánto es una taza y media? es que depende mucho de si es de café, de té...
Bueno, no creo que me contestes antes de que los tenga hechos y pondré un vasito y medio... a ver qué tal jeje
Si me salen bien (cosa que dudo) lo publicaré en mi blog si no te importa. Si quedan mal... lo seguiré intentando porque es uno de mis dulces preferidos!
Muchas felicidades por el blog :)
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