Galletas de mantequilla, vainilla & miel

       Las galletas que os presento hoy son iguales que las decoradas (mirar entrada "Galletas decoradas: La masa") pero añadiéndoles miel y vainilla, y por supuesto cambiando la decoración con glasa por un estampado, el cual en unas lo hice con un cortador de galletas que incorpora unas letras como si fuera un sello y se puede poner el texto que quieras y si no encontráis este cortador podéis hacerlas como las otras, redondas y decoradas con puntos.

Son muy fáciles de hacer y están riquísimas para acompañar con café.

Ingredientes:

- 125 gramos de azúcar glas.

- 1 huevo grande, a temperatura ambiente.

- 2 o 3 cucharadas de miel.

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

- 150 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente.

- 450 gramos de harina tamizada.

- 100 cc de leche templada.

Empezamos batiendo la mantequilla, si tenéis la kitchen aid, con el batidor plano (mariposa) y le añadimos el azúcar glas.

Seguimos batiendo hasta que se incorpore.

Después añadimos el huevo, la miel y la esencia de vainilla.

Por último incorporamos la harina de poco a poco previamente tamizada y alternamos con chorritos de leche para ligar la masa.

Dividimos la masa en dos porciones, y hacemos con cada porción lo siguiente:

Preparamos papel de hornear en una superficie lisa y ponemos la masa encima, cubrimos con otro trozo de papel de hornear y estiramos con un rodillo hasta que la superficie tenga unos 0,5 cm de grosor.

Refrigeramos en la nevera, en una superficie totalmente lisa y sin poner nada encima, las dos masas durante un día entero.

Al día siguiente cortamos las galletas, ya sea con un texto como las de arriba o con un cortador normal y decorando con círculos, como en la foto:

Las ponemos en una bandeja de horno y precalentamos el horno a 175ºC mientras tanto volvemos a meterlas en la nevera con la bandeja para que no se nos deshaga la forma, ya que en cuanto pierden el frío, pierden la forma.

Cuando tengamos el horno listo, las metemos unos 12 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están listas.

Espero que os gusten y que intentéis hacerlas.

Muchas gracias a los nuevos seguidores por interesaros por mi blog y a todos los que me leéis que sin vosotros no hubiera llegado ya a las 2.000 visitas :)