domingo, 29 de julio de 2012

Cupcakes al Baci (última entrada en Roma!)



Esta es la última entrada que publico en Roma, el miércoles vuelvo a Asturias después de haber vivido casi un año en esta maravillosa ciudad.

La echaré mucho de menos, sus calles, monumentos, oír hablar italiano, su gastronomía, la gente...este año no ha podido ser mejor, pero en Oviedo me esperan muchos proyectos y nuevas ilusiones.

Para despedirme de Italia sólo podía hacer unos cupcakes con ingredientes Italianos, he utilizado estos bombones llamados Baci (traducido son Besos) de la marca Perugina, son típicos en toda Italia pero más concretamente en la capital de la región de Umbria, Perugia.

Se crearon en 1922 y están riquisimos, con avellana picada, una avellana entera en su interior y recubiertos de chocolate, además cuando abres el envoltorio tienes un mensaje en un pequeño papel transparente, que contiene citas, frases, refranes de escritores famosos o anónimos, filósofos, artistas..como por ejemplo:

"Il cuore é una ricchezza che non si vende, non si compra, ma si regala"; 
"El corazón es una riqueza que no se vende, no se compra, pero se regala"

Ingredientes (para la base):

- 7 cucharadas de margarina
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina tamizada
- 1/2 cucharadita de levadura.
- Esencia de vainilla.
- 2 huevos.

 Preparamos un molde para cupcakes con capacillos de papel y precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la margarina y le incorporamos el azúcar, seguimos batiendo y añadimos los huevos uno a uno.

Echamos la harina con la levadura y mezclamos bien, incorporando a la vez unas gotas de esencia de vainilla.

 Llenamos los capacillos 3/4 de su capacidad y les ponemos un Baci dentro! horneamos 18 minutos.



Ingredientes (para la butterswiss de chocolate):

- 2 claras de huevo.
- 110 gramos de azúcar.
- Cacao en polvo sin azúcar (usé marca Perugina igual que los Baci)
- 140 gramos de mantequilla.

Ponemos al baño maría las claras con el azúcar y removemos durante cinco minutos hasta que el azúcar se disuelva (el agua no puede llegar a hervir).

Pasamos a un bol y dejamos que enfríe por completo, después batimos hasta que el merengue forme picos y le añadimos la mantequilla de poco en poco hasta que se incorpore del todo, tarda en total unos 8 minutos en formarse, parecerá que se corta por un instante antes de hacerse, incorporamos el cacao en polvo (al gusto) y terminamos de batir.

Rellanamos una manga pastelera con boquilla 1M y decoramos los cupcakes, les pondremos un Baci decorando y un toque de cacao en polvo por encima.

¡Espero que os gusten!

Podéis consultar las nuevas fechas de los talleres de cupcakes aquí.

 

 










11 comentarios:

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

A mí también me daría pena dejar Roma. Yo la he visitado dos veces y estoy deseando volver. Pero te despides con una maravilla de cupcakes. Riquísimos.
Besos y que tengas un buen regreso.

Mi modesta opinión dijo...

Menuda pinta mas rica tienen y además con mensaje son geniales.Disfruta tus últimos días en Roma, y que tengas buen viaje de vuelta.
Inma

Luisi y Mari dijo...

Que ricos¡¡¡¡¡ te han quedado perfectos. Te dará pena dejar Roma pero seguro que estas deseando venirte a Asturias, una magnifica tierra, buen viaje
besos

Conchi muchodulceypocosalado dijo...

Que ricos se ven y chocolate , disfruta de Roma lo que te quede por estar por allií.

Aymar dijo...

Gracias!!

Si, voy a disfrutar todo lo que pueda :)

Ahora mismo salgo por la puerta para ver el Coliseo por ultima vez :(

Un beso!

El Palacio de Martín dijo...

Dios que maravilla, me encantan, tienen una pinta estupenda, vamos para chuparse los dedos.
Un besazo

Con Corazón de Azúcar dijo...

Se acaba una etapa y empieza una nueva...que sea muy buena!! Besitos...Flor

TRENDY PAPER DOLL dijo...

Yo también viví un año en Roma de Erasmus, es algo que te deja marcado para siempre :) Qué buen apinta los cupcakes con baci, a ver si me animo a hacer algún día una de las recetas de tu blog porque tienen todas una pinta.... el problema es que luego me lo como todo jejeje


Un besuco,


Elsa

Clara York dijo...

Me comía uno ya mismo.

PAM dijo...

Hola!! Soy Colombiana y acabo de descubrir tu blog. Simplemente Me Encanta!!! Felicitaciones por este lindo esfuerzo!!!

Cri LS dijo...

Tengo que hacerlooooooooooooos!!! me encantan los Baci! Es la primera vez que paso por aquí, adesso faccio un giretto per vedere che altre golosità hai :)