Más cupcakes Navideños y el primer taller de diciembre

 

Por fin, ya estoy en Asturias para pasar las navidades!! y aunque estos cupcakes los haya hecho en Roma, no tuve tiempo de enseñároslos, así que aquí están, llevan un frosting de butterswiss de nutella y estaban riquísimos.

La base del cupcake, es la que siempre hago y que no cambio por nada, al contrario que otras recetas, yo utilizo margarina en vez de mantequilla que para mi gusto queda mucho más suave y esponjosa y a la que además se le pude añadir cualquier sabor o color y nunca falla.

Ingredientes (para una docena de cupcakes):

- 7 cucharadas de margarina

- 100 gramos de azúcar

- 2 huevos

- 100 gramos de harina tamizada

- 1/2 sobre de levadura

- Cualquier sabor o color que queráis

Preparamos 12 capacillos de papel en un molde para magdalenas y precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la margarina hasta que esté cremosa y la añadimos el azúcar en forma de lluvia, después incorporamos los huevos uno a uno, en ese momento la masa quedará bastante liquida, lo que solucionaremos agregandole la harina con la levadura y mezclandolo todo.

Llenamos una manga pastelera (yo siempre uso las desechables) y rellenamos los capacillos poco más de la mitad, si nos pasamos los cupcakes subirán mucho y nos romperán por arriba.

Horneamos durante 20 minutos a media altura y por ambos lados.

Ingredientes (para la butterswiss de nutella):

- 2 claras a temperatura ambiente.

- 75 cl. de agua

- 125 gramos de azúcar blanca.

- 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 cucharadas de nutella

Primeros tenemos que hacer un merengue italiano, para ello ponemos en un bol a hervir el agua con el azúcar hasta que se derrita el azúcar y se forme el almíbar (la temperatura exacta son unos 120ºC o punto de bola medio) mientras tanto, en otro bol, batimos las claras hasta llegar a punto de nieve, es entonces cuando añadiremos el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que el bol esté a temperatura ambiente y ya tendremos el merengue hecho.

Después incorporamos la mantequilla en daditos y batimos hasta que se integre por completo y por último añadimos las cucharadas de nutella al gusto (yo lo hice al revés, primero la nutella y luego la mantequilla y me salió igual).

Rellenamos una manga pastelera con una boquilla grande estrellada y decoramos los cupcakes desde el centro hacia fuera.

Los acebos los hice con sugarpaste rojo y verde con un poquito de cmc y ayudandome de un cuter.

Espero que os hayan gustado!

Pero esta entrada todavía no se acabó, ahora voy a enseñaros lo bien que lo pasamos ayer en el primer taller de cupcakes de diciembre, que al final acabó durando 7 horas!

 

Aquí están Blanca,Josefina, Lucía, Sandra y Yaiza decorando, muy aplicadas.

Hubo un tiempo para descansar y comer donde seguimos compartiendo un monton de cosas y no sólo reposteras  :)

 

Además Blanca (la que está echada encima de todas jaja) nos llevó una cucharilla con una flor y un pincho para bizcochos con un cupcake de fimo, que había hecho ella, guapísimo todo, muchisimas gracias otra vez!!

Al acabar les di un diploma de asistencia al curso, un librito con todas las recetas y un regalo.

Me lo pase muy muy bien, un besazo chicas!