Para mi, es la mejor ganache del mundo, no hay otra igual, sencillisima de hacer, rápida, con variantes...pero sin duda lo mejor de todo es su sabor, se acabó ya la era del buttercream! queda muy bonita pero al final no gusta a nadie..
Los cupcakes están hechos con mi receta de siempre, añadiéndoles extracto de vainilla y miel.
Ingredientes (para la ganache):
-200 ml de nata liquida
-200 gramos de chocolate blanco de calidad.
Troceamos el chocolate y reservamos.
Ponemos a calentar la nata a fuego bajo y le añadimos los trozos de chocolate, removemos continuamente hasta que se derritan y retiramos del fuego.
Dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera hasta que esté muy fría (mínimo una hora) después podemos usarla directamente, como hice en este caso, rellenando una manga pastelera con boquilla o bien, batirlo hasta que monte (el chocolate blanco tarda un poquito más que el negro)
Ahora os dejo con las fotos del taller que di el pasado 7 de enero en Asturias, los siguientes serán en semana santa así que si estás interesado escribeme un email y te informare de las fechas en cuanto las organice.
A él asistieron Cristina, que aprendió mucho, a la semana ya había hecho un modelaje de osito panda!
Lorena que sabía de todo tipo de cocina! algún día nos veremos en uno de esos cursos ;)
También fue Pilar a la que le quedarón unos cupcakes guapisimos.
Marisa que ocupó una baja de última hora, gracias! y que me lo pasé genial con ella :D
Y completó el grupo Paula con la que nos lo pasamos genial y sacamos unas fotos a última hora buenísimas!
Un besazo a todas y gracias por venir!!
36 comentarios:
Que rica y que bien lo pasais eh.
Besitos.
Tienes razón con lo de la buttercream. A mi me pasa lo mismo, no me gusta nada. Donde esté un buen ganache, que se quite tanta mantequilla.
Yo pensaba que era la única a la que no le gustaba la buttercream... la veo en muchísimas recetas de cupcakes y se pueden hacer maravillas con ella pero yo siempre pienso si realmente se lo comen. Yo cuando los hago sustituyo la mantequilla por queso de untar y al menos es comestible. El ganaché no lo he hecho nunca pero estoy segura que me tiene que gustar y además queda genial. Besotes
Totalmente de acuerdo! Donde esté el chocolate que se quite la buttercream, muchas menos calorías ;)
OSTRIS PUES ES MÁS SENCILLO DE LO QUE PENSABA QUE IBA A SER... SIN MONTAR NI NADA (CLARO ME SUPONGO QUE LA CONSISTENCIA SE LA DA EL CHOCO BLANCO AL ENFRIARSE)GRACIAS GUAPA, ME LA GUARDO.
Ays repasando otra vez la receta veo que si dices que tb puede montarse pero sin embargo te quedó bien firme sin montarla no? Bss.
Tal como la hice, sin montar, queda como en la foto (a no ser que haga mucho calor que necesitaría nevera)pero también la puedes montar si no te quieres arriesgar.
De las dos formas queda genial!
Un beso y gracias a todas por comentar.
(Me alegro de que estéis de acuerdo con lo de la buttercream!)
Que razon tienes chiquilla!! a mi la buttercream me sale por las orejas, y en mi familia no gusta nada de nada. Eso si, la ganache, sea de lo que sea, nunca falla =)
Un beso!
Yo tambien estoy de acuerdo donde se ponga la ganache que se quite la buttercream y la de choco blanco esta riquisima,besitos.
Qué buena pinta tienen!!! A mí no me gusta el buttercream, me empalaga, esta ganaché me gusta más!!!
Besossss
Se ve que lo pasateis genial y encima aprobecharon el tiempo!! Que penica que vicas tan lejos de mi y no poder asistir, no hay cursos a distancia?
Besicos
Me apunto la receta! Para los que nos apasiona el chocolate esta receta es de las que hay que hacer sí o sí.
Lourdes siento decirte que no doy cursos a distancia :(
Creo que todo esto hay que aprenderlo en vivo y en directo jeje
Gracias por comentar, muak!
Que fotos tan bonitas y delicadas y ese ganache... se me hace la boca agua, te ha quedado precioso el toque del chocolate.
Veo que somos un montón de personas que lo mes gusta el buttercream... yo la tuneo con queso filadelfia pero donde se ponga un ganache!!!
Enhorabuena tu blog me encanta.
Besos
Hola guapísima. Decirte que me lo pasé genial, hacia tiempo que no me reía tanto. Y aprendí un montón,y lo más importante, se me fue el miedo a los frosting. Espero que la familia bien... Un besazo, y a ver si nos vemos para Semana Santa!
Totalmente de acuerdo, donde se ponga un buen ganaché...
no me gusta nada de nada la buttercream, no estais solas, chicas...jejejeje
Besos, ganaché apuntado!
mmm que buena pinta!! la tengo que probar!!!
Que bien os lo pasais en los cursos!!
Me vuelve loca todo lo que haces aunque yo jamás sea capaz de conseguirlo.
Besazos y aquí me tienes de seguidora.
Estoy pez en todo esto, es algo que me atrae desde muy niña y ahora que tendré mucho tiempo libre probaré todas tus recetas ... me encanta tu blog. Besitos desde Galicia
Qué buena pinta esa ganaché (o ganache!), desde que aprendí tu receta de la de choco negro ya no me dejan hacer buttercream, tengo que probar esta para variar!
Me lo pasé genial en el curso, en cuanto sepa si me voy de viaje en Semana Santa o no, te preguntaré a ver si queda alguna plaza para repetir!
Besos
Que rico y sencillo parece!!! Ahora hay que probar. Que pena no estar mas cerca, sin duda asistiría a esos cursos sin pensar. Saludos
Lorena, Cris!! yo también me lo pase genial con vosotras! menudo taller más bueeeno.
Cris ya te avisaré, a ver si te animas a repetir.
Besos a todas.
Arriba el ganache, abajo la buttercream :P
Acabo de descubrir tu blog buscando recetas de relleno para macarons y estoy encantadisima!!
Me apasiona el mundo de la repostería y estoy ahora metida con los cupcakes y las magdalnas gracias a un libro de recetas que me trajeron los reyes...
Creo que ire haciendo todas y cada una de las recetas que pongas!!
Un besin!!
Tamara ;)
www.turistasstyle.blogspot.com
Me encanta el ganaché de chocolate blanco, besitos
Acabo de aterrizar en tu blog y me encanta ^_^ Y la idea de decorar los cupcakes con ganaché, estupenda!!! Lo tengo que probar!!!
A mi tambien me gusta mas el ganaché que la buttercream, pero tambien es cierto que hay alguna buttercream como la de turrón o la de nuttella que ñaammmmm. Tu receta es la que uso yo tambien, es genial
me lo llevo para rellenar una tarta de San Valentín para el Salmonello! ya te contaré! me encanta tu blog! desde hoy fan!
Que pequeñas tentaciones!
Hola!! Tengo una duda, y es que este fin de semana he probado a hacer el ganache de choco blanco, pero me ha salido muy liquido. ¿Donde puede estar el problema? Lo introduje el el frigo y. Después lo puse ya con los cupcakes fríos. Te agradecería que me contestaras. Muchas gracias.
Laura
Hola!! Tengo una duda, y es que este fin de semana he probado a hacer el ganache de choco blanco, pero me ha salido muy liquido. ¿Donde puede estar el problema? Lo introduje el el frigo y. Después lo puse ya con los cupcakes fríos. Te agradecería que me contestaras. Muchas gracias.
Laura
Hola!! Yo tengo una duda!! una vez que están hechos, y que ya tengo la ganache puesta encima de los cupcakes, donde los conservo?
Muchas gracias!!
A temperatura ambiente si no hace mucho calor y sino a la nevera :)
Un beso!
Gracias por contestar tan rápido!
Pero con la nata no pasa nada si se deja fuera de la nevera?
Un besito y gracias!
Hice ayer ganache blanca y otra negra. La negra me salió perfecta, pero la blanca quedó muy líquida ¿donde puede estar el problema?
Lo deje en la nevera 24horas y al ponerlo de relleno en la tarta horror!!! la blanca se esparramó!
Pueden ser las altas temperaturas que hay... La mia la habia hecho en Enero. Haz un butterswiss de chocolate blanco sino, no sabra igual pero te aguantara la consistencia.
Un besito!
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